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木糖 Xylose
主要用作生產木糖醇,也可作為油脂抗氧化劑、醬色原料、各種香味原料、整腸劑、低吸濕性原料等。廣泛應用食品加工、寵物飼料以及制藥工業。
化學名:
五碳醛糖
分子式:

C5H10O5

相對分子質量:
150.13
化學結構式
理化性質
木糖為白色結晶體或結晶性粉末,味甜,甜度相當于蔗糖的0.7倍;熔點為147~152℃,有變旋現象;易溶于水,20℃時,100g水中可溶解木糖117g;在同等溫度條件下,其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
特性
木糖最末端碳原子有醛基,可以還原;和稀無機酸加熱,可以脫水生成糠醛;與氨基酸混合加熱過程中容易產生美拉德反應。
不被消化吸收,不提供熱量,耐受性較好。
一般不被微生物利用,但具有增強腸道雙歧桿菌等功能。
甜度、風味均和葡萄糖類似,能改善甜食的風味和口感,抑制異味。
產品應用
主要用作生產木糖醇,也可作為油脂抗氧化劑、醬色原料、各種香味原料、整腸劑、低吸濕性原料等。
廣泛應用食品加工、寵物飼料以及制藥工業。
產品規格
產品符合標準:GB/T 23532
包裝規格
25kg/袋
貯存條件
密封貯存在干燥通風倉庫內。
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